Παστέλι

Το παραδοσιακό παστέλι παράγεται από το χαρουπόμελο και είναι ένα γνήσιο κυπριακό προϊόν. Υπήρξε και εξακολουθεί να είναι ένα υγιεινό και εύγευστο έδεσμα με το οποίο μεγάλωσαν πολλές γενιές Κυπρίων. Οι μεγαλύτεροι σε ηλικία θυμούνται τους παλιούς παστελλάδες που γύριζαν στις γειτονιές των χωριών και πόλεων, για να πωλήσουν το παστέλι τους, διαλαλώντας το με το δικό τους χαρακτηριστικό τρόπο.

Τα χωριά της Κύπρου που είναι  φημισμένα για την παρασκευή του παστελιού από αρχαιοτάτων χρόνων, είναι η Ανώγυρα και το Καζάφανι, που βρίσκεται σήμερα υπό Τούρκικη κατοχή.

Εκτός από τις θεραπευτικές του ικανότητες, όσον αφορά στη διαδικασία της πέψης και την ομαλή λειτουργία του εντέρου, το παστέλι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε σίδηρο, συστήνεται από τους ειδικούς ως ένα από τα καταλληλότερα σνακ στην πρόληψη και αντιμετώπιση της σιδηροπενικής αναιμίας. Συνδυάζει το σησάμι που αποτελεί καλή πηγή σιδήρου και το μέλι, το οποίο περιέχει εκτός από σίδηρο και βιταμίνη C.

Η εταιρία ΠΟΛΥΞΕΝΗΣ ΧΑΡΟΥΠΙ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΕΠΕ παρασκευάζει τριών ειδών παστέλι με βάση το χαρουπόμελο:

• Το παραδοσιακό (σκέτο)
• Το παραδοσιακό με σησάμι (σησαμένο)
• Το παραδοσιακό με σησάμι και κούνα φιστικιού.